نگاهی به تاریخ

اسپانیا روزگاری مرکز یک امپراتوری جهانی بود که قلمروهایی در آمریکا، آفریقا و آسیا در اختیار داشت. این کشور در قرن بیستم از جنگ داخلی و دوران فاشیسم گذر کرد و امروز به عنوان کشوری مدرن، با ثبات و پرغرور در اروپا ایستاده است.

مهاجرت و پیوندهای فرهنگی

اسپانیا پیوندهای تاریخی و فرهنگی نزدیکی با کشورهای همسایه‌اش مانند پرتغال و فرانسه و همچنین با مستعمرات پیشین خود دارد.
افراد با پیشینه خاص – مانند یهودیان سفاردی یا شهروندان سابق برخی کشورها – می‌توانند تابعیت اسپانیا را با شرایطی آسان‌تر دریافت کنند. شهروندان اتحادیه اروپا پس از پنج سال و سایر کشورها پس از ده سال زندگی در اسپانیا واجد شرایط خواهند شد.
رشد جمعیت این کشور عمدتاً حاصل مهاجرت از آمریکای لاتین، اروپا، آفریقا و آسیا است.

موزه‌ها و هنر اسپانیا

موزه‌های مادرید

موزه پرادو: بزرگ‌ترین موزه اسپانیا با آثار ال گرکو، ولاسکس، گویا و هنرمندان اروپایی.

موزه رینا سوفیا: میزبان شاهکار «گرنیکا» اثر پیکاسو و آثار دالی.

موزه‌ها و معماری بارسلونا

موزه پیکاسو: آثار اولیه پیکاسو.

شاهکارهای گائودی: معماری ارگانیک منحصربه‌فرد.

فیگِراس: موزه سالوادور دالی.

سایر موزه‌های مهم اسپانیا

تولدو: میزبان آثار ال گرکو از جمله «خلع لباس مسیح».

وایادولید: موزه ملی مجسمه‌سازی.

بیلبائو: موزه گوگنهایم با معماری فرانک گهری.

کارهایی که در اسپانیا باید انجام دهید؛ جشنواره‌ها، تعطیلات و فعالیت‌های هیجان‌انگیز

از جشنواره‌های مشهور و سنتی، تعطیلات خاص، و فعالیت‌های ورزشی و ماجراجویانه تا غواصی در جزایر قناری و مسیرهای دوچرخه‌سواری و کوهنوردی.

جشنواره‌های مشهور اسپانیا

اسپانیا کشوری پر از جشنواره‌های محلی و ملی است که هرکدام تجربه‌ای منحصربه‌فرد ارائه می‌دهند:

فریا د آبریل سویل، آوریل/مه: بزرگ‌ترین نمایشگاه فرهنگی شبه‌جزیره ایبری؛ پر از فلامنکو، موسیقی و نوشیدنی.

سمانا سانتا سویل و مالاگا، عید پاک: جشن مذهبی با مراسم باشکوه و دسته‌روی‌های متعدد.

کوردوبا در ماه مه: بهترین زمان برای دیدن شهر با جشنواره‌های گل و موسیقی.

لاس کروسس هفته اول مه: میدان‌ها با صلیب‌های بزرگ گل‌آرایی می‌شوند.

فستیوال د پاتیوس: مردم حیاط‌های قدیمی خود را با گل‌های زیبا برای بازدید عموم باز می‌کنند.

آرده لوکوس لوگو، ژوئن: بزرگ‌ترین جشن بازسازی دوره روم در اروپا.

کاتا دل وینومه: جشنواره بزرگ شراب در مونتییا-موریلس.

دیا دِ سنت جوردی بارسلونا، ۲۳ آوریل: شهر غرق در گل رز و کتاب.

فایاس والنسیا، مارس: سوزاندن مجسمه‌های غول‌پیکر در خیابان‌ها.

جشن آگوست مالاگا: فلامنکو، گاوبازی و نوشیدنی‌های محلی.

سان فرمین پامپلونا، جولای: دویدن با گاوها.

فیستا دِ سان ایسیدرو مادرید، ۱۵ مه جشن روز قدیس حامی مادرید.

کارناوال: بهترین‌ها در سانتا کروز د تنریفه، لاس پالماس و کادیس.

کابالگاتا دِ لوس ریِس ماگوس ۵ ژانویه: رژه سه پادشاه با بارش آب‌نبات و اسباب‌بازی.

جشنواره فیلم سن سباستین سپتامبر: یکی از مهم‌ترین جشنواره‌های سینمایی اروپا.

لا توماتینا بونیول: نبرد گوجه‌فرنگی در خیابان‌ها.

موروس ای کریستیانوس: بازسازی نبردهای قرون وسطی در جنوب شرق اسپانیا.

۸۵ جشنواره در گالیسیا: از جشن شراب تا مراسم اسب‌های وحشی.

تعطیلات ویژه اسپانیا

شب سال نو: خوردن ۱۲ حبه انگور در ۱۲ ثانیه آخر سال، یکی از سنت‌های محبوب اسپانیایی.

فضای باز و ماجراجویانه

مسیرهای سبز دوچرخه‌سواری از پیرنه تا کوستا براوا

مسیرهای سبز، خطوط راه‌آهن قدیمی بازسازی‌شده برای پیاده‌روی و دوچرخه‌سواری هستند. یکی از جذاب‌ترین مسیرها از کوه‌های پیرنه تا سواحل مدیترانه کوستا براوا ادامه دارد:

طول مسیر: ۱۳۸ کیلومتر در یک آخر هفته

مناظر: کوهستان‌های سبز تا سواحل مدیترانه

توقف‌ها: روستاهای محلی، خانه‌های روستایی، غذاهای کاتالان

سخت‌ترین بخش: صعود به گردنه سانتیگوسا

دیگر فعالیت‌های ورزشی

کانیونینگ: در مناطق کوهستانی اسپانیا

صخره‌نوردی: لوس مایوس (آراگون)، سیورانا (نزدیک بارسلونا)

ورزش‌های آبی خروشان: کامپو، موریو د گالیگو (آراگون)

کوهنوردی و طبیعت‌گردی: گالیسیا

اسکی: پیست‌های اسکی در شمال اسپانیا و سیرا نوادا

غواصی

کاستا براوا و جزایر قناری از بهترین نقاط غواصی جهان هستند.

غذا در اسپانیا؛ از صبحانه تا شام، تاپاس، پینچو و غذاهای محلی

آشنایی با فرهنگ غذایی اسپانیایی، زمان‌بندی وعده‌ها، تاپاس، پینچو، غذاهای دریایی، گوشت، فست‌فود و معروف‌ترین غذاهای سنتی این کشور.

فرهنگ غذایی اسپانیا

اسپانیایی‌ها به غذا و نوشیدنی‌های خود علاقه فراوان دارند. آشپزی اسپانیایی سبک و سالم است، با استفاده از سبزیجات تازه، گوشت و ماهی متنوع و بدون استفاده زیاد از ادویه. مزه اصلی غذاها از کیفیت بالای مواد اولیه می‌آید.

در شهرهای بزرگ، علاوه بر غذاهای محلی، انواع رستوران‌های ایتالیایی، چینی، فست‌فود آمریکایی و حتی ژاپنی و خاورمیانه‌ای هم پیدا می‌شود.

زمان وعده‌های غذایی در اسپانیا

برنامه غذایی اسپانیایی‌ها با بسیاری از کشورها متفاوت است:

صبحانه: سبک، معمولاً شامل قهوه و یک شیرینی کوچک مثل «مادلنا» یا بیسکویت ساده. در مادرید، نوشیدن شکلات داغ با «چوروس» رایج است.

ال آپریتیوو: میان‌وعده حدود ساعت ۱۲ ظهر، گاهی با یک ساندویچ باگت یاپینچو د تورتیا.

ناهار: بین ساعت ۱۳:۳۰ تا ۱۵:۰۰، مهم‌ترین وعده روز با دو بشقاب اصلی و دسر. قدیم‌ها با خواب کوتاه (سیستا) همراه بود.

میان‌وعده عصر: حدود ساعت ۱۸، شبیه وقت چای.

شام: از ساعت ۲۰:۳۰ یا ۲۱ به بعد، سبک‌تر از ناهار. در مادرید، رستوران‌ها معمولاً قبل از ۲۱ باز نمی‌کنند و شلوغی از ۲۲ شروع می‌شود.

بین ناهار و شام بیشتر رستوران‌ها تعطیل‌اند، اما می‌توان در بارها بوکادیو (ساندویچ باگت) سرد یا گرم سفارش داد.

تاپاس و پینچو

تاپاس: پیش‌غذاهای کوچک که همراه نوشیدنی سرو می‌شوند. می‌توان در هر بار یک تاپا و نوشیدنی گرفت و سپس به بار بعدی رفت.

پینچو: مخصوص منطقه باسک، شبیه تاپاس ولی با سبک خاص؛ معمولاً روی تکه نان یا سیخ سرو می‌شود. 

غذاهای دریایی و گوشت

سواحل اسپانیا مخصوصاً شمال‌غرب (گالیسیا) برای غذاهای دریایی تازه مشهور است.
نمونه‌ها: پولپو آ لا گالگا هشت‌پا با پاپریکا و روغن زیتون، سپیا ماهی مرکب، گامباس آخییو میگو با سیر، پائیا دریایی.

گوشت اسپانیا اغلب از دام‌های آزادپرور است. پرسای ایبریکا و سکره‌تو ایبریکو از برش‌های پرطرفدار گوشت خوک هستند.

نکات رستورانی

سوپ معروف: گازپاچو آندلوز سوپ سرد سبزیجات.

پیش‌غذاهای روی میز معمولاً پولی هستند، حتی اگر سفارش نداده باشید.

انعام دادن در اسپانیا مرسوم نیست، مگر خدمات استثنایی باشد.

منوی روز 

بسیاری از رستوران‌ها ناهار کامل با قیمت ثابت ارائه می‌دهند که شامل آب یا شراب هم می‌شود و گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه برای مسافران است.

خوراکی‌های ویژه اسپانیا برای خرید

پنیر مانچگو: معروف‌ترین پنیر اسپانیا.

چوریزو: سوسیس تند اسپانیایی با گوشت خوک و ادویه.

خامون ایبریکو: ژامبون گران‌قیمت از خوک‌های تغذیه‌شده با بلوط.

مورسییا: سوسیس سیاه خون‌آلود با برنج یا پیاز.

معروف‌ترین غذاهای سنتی اسپانیا

پائیا: غذای برنجی با مرغ، خرگوش یا غذاهای دریایی.

تورتیا د پاتاتاس: املت سیب‌زمینی معروف.

پاتاتاس براواس: سیب‌زمینی سرخ‌شده با سس تند.

بوکادیو د کالامارس: ساندویچ ماهی مرکب سرخ‌شده.

انسادیا روسا: سالاد سیب‌زمینی روسی، بسیار محبوب در اسپانیا.

گامباس آ لاخییو: میگو با سیر و فلفل.

چوروس با شکلات داغ: میان‌وعده یا صبحانه محبوب.

نوشیدنی‌های اسپانیا؛ از قهوه و چای تا شراب، کاوا و نوشیدنی‌های محلی

نوشیدنی‌های اسپانیا شامل قهوه، چای، نوشیدنی‌های الکلی و غیرالکلی، انواع شراب، کاوا، سایدِر، هورچاتا، سانگریا و فرهنگ نوشیدن در اسپانیا.

فرهنگ چای و قهوه در اسپانیا

اسپانیایی‌ها به کیفیت، شدت و طعم قهوه اهمیت زیادی می‌دهند و تقریباً در همه جا می‌توانید قهوه تازه و خوش‌طعم پیدا کنید. انواع قهوه در اسپانیا عبارت‌اند از:

سولو: اسپرسوی خالص بدون شیر

کورتادو: اسپرسو با کمی شیر

کُن لچه: اسپرسو با شیر بیشتر

مانچادو: قهوه با مقدار زیادی شیر

در شرق اسپانیا، بومبون یعنی اسپرسو با شیر غلیظ‌شده محبوب است.
هرچند استارباکس در شهرهای بزرگ مانند مادرید و بارسلونا حضور دارد، بسیاری از مردم محلی کیفیت قهوه کافه‌های کوچک سنتی را ترجیح می‌دهند.

نوشیدنی‌های الکلی در اسپانیا

سن قانونی خرید و مصرف نوشیدنی الکلی ۱۸ سال است، هرچند در مناطق توریستی کنترل سخت‌گیرانه نیست. نوشیدن در خیابان‌ها در بسیاری از شهرها ممنوع شده، اما همچنان در برخی مناطق شبانه رایج است.

بارها و فرهنگ نوشیدن

بارها در اسپانیا محل اصلی دیدار و معاشرت مردم‌اند. تفاوت اصلی بین:

پاب :بسته‌شدن حدود ۳ یا ۳:۳۰ صبح

کلاب: باز تا ۶ یا ۸ صبح، ولی تا نیمه‌شب خلوت است

آخر هفته‌ها معمولاً از ساعت ۱۱ شب تا ۱ بامداد مردم برای کوپاس بیرون می‌روند و تا صبح به کلاب‌ها سر می‌زنند. تجربه ناب اسپانیایی این است که بعد از یک شب طولانی، شکلات داغ با چوروس میل کنید.

آبجو در اسپانیا

آبجو معمولاً در لیوان سرو میشود

در تابستان، نوشیدنی خنک و محبوب کلارا (آبجو با لیموناد) طرفدار زیادی دارد.

آبجوهای دست‌ساز در حال رشد هستند و بیش از ۴۰۰ تولیدکننده در سراسر کشور فعالیت می‌کنند.

کاوا 

شراب گازدار اسپانیا که ۹۹٪ آن در اطراف بارسلونا تولید می‌شود. مشابه شامپاین فرانسه، اما با هویت کاملاً اسپانیایی.

سایدِر

ویژه مناطق گالیسیا، آستوریاس، کانتابریا و باسک. این سایدِر گازدار نیست و به روش سنتی از ارتفاع ریخته می‌شود تا کف و حس گازدار پیدا کند.

هورچاتا

نوشیدنی شیرمانند غیرالکلی ازبادام زمینی آبی و شکر، با شهرت ویژه در شهر آلبورایا نزدیک والنسیا.

سانگریا

ترکیب شراب و میوه که بیشتر در مناطق توریستی یافت می‌شود. در فستیوال‌ها و تابستان بین اسپانیایی‌ها محبوب است، ولی نسخه‌های رستوران‌های توریستی کیفیت پایین‌تری دارند.

شری یا فینو

شراب سفید تقویت‌شده منطقه خرز با ۱۵٪ الکل. انواع آن شامل مانسانیا، آمونتیادو و اولوروسو است که هرکدام طعم خاصی دارند.

شراب اسپانیا

اسپانیا یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان شراب در جهان است.

مناطق معروف: ریوخا، ریبرا دل دوئرو، پریورات، تورو، خومیا

انواع انگور قرمز: تمپرانیلو، گارناچا، موناسترل، منسیا

انواع انگور سفید: آلبارینیو، پدرو خیمِنِز، پالو‌مینو

درجه‌بندی شراب‌ها:

Crianza: حداقل ۱ سال در بشکه و ۲ سال در بطری

Reserva: ۵ سال که بخشی در بشکه و بطری سپری می‌شود

Gran Reserva:  حداقل ۱۰ سال

شراب‌بارها روزبه‌روز محبوب‌تر می‌شوند و اغلب همراه با تاپاس سرو می‌کنند.

نوشیدنی‌های مبتنی بر شراب

کالی‌موچو: ترکیب شراب قرمز ارزان با کوکاکولا، محبوب میان جوانان، مخصوصاً در باسک و ناوارا. در جمع‌های رسمی توصیه نمی‌شود.

اقامت در اسپانیا؛ از هتل و هاستل تا کاسا روستیک و پارادور

اقامت در اسپانیا شامل هتل‌ها، هاستل‌ها، کاسا روستیک، پارادورهای تاریخی، آپارتمان‌های اجاره‌ای و کمپینگ؛ همراه با نکات مهم و پیشنهادات ویژه.

طي حدود سي و پنج سال حكومت رژيم استبدادي ژنرال فرانكو بر اين كشور، تابع تمام اصول حكومت هاي ديكتاتوري حاكم بوده و اين امر، در اقتصاد اين كشور نيز تاثير گذار بوده است؛ ولي با مرگ فرانكو و تدوين قانون اساسي جديد، احزاب بر اساس راي مردم، زمام امور را در دست گرفتند. دل مشغولي اصلي دولتهاي مختلف اسپانيا تنظيم اوضاع اقتصادي اسپانياي جديد بوده است؛ به گونه اي كه آماده ورود به بازار مشترك اروپا شود دولت سوسياليست اسپانيا براي رسيدن به اين مقصود سياستي مبتني بر حمايت از فعاليت هاي خصوصي در پيش گرفته و تلاش كرده اقتصاد كشور را در جهت رسيدن به سطحي از توسعه اقتصادي هدايت كند كه با موقعيت اين كشور در مجموعه كشورهاي اروپاي غربي، هم طراز باشد. اقتصاد اسپانيا از قديم، مبتني بر كشاورزي بوده و هم اكنون نيز اين كشور، يكي از بزرگترين توليد كنندگان محصولات كشاورزي در اروپاي غربي است. از اواسط دهه ۱۹۵۰، علاوه بر كشاورزي رشد صنعتي آن نيز افزايش يافته است. از سال ۱۹۶۴ يك سري برنامه هاي گسترده اقتصادي در اين كشور، آغاز شده كه به رشد اقتصادي كشور كمك كرده است؛ ولي در اواخر دهه ۱۹۷۰، با افزايش قيمت نفت و افزايش واردات كشور ، كاهش رشد و ركود اقتصادي رخ داد. پس از پايان ركود اقتصادي، دولت، توجه خود را بر رشد و گسترش صنعت نساجي، صنايع معدني، كشتي سازي و فولاد متمركز كرد. بيشترين درآمد اسپانيا از صنعت گردشگري آن حاصل مي شود. بر اساس گزارش بانك جهاني، توليد ناخالص داخلي اسپانيا در سال ۲۰۰۷، ۱۴۰۲ ميليارد دلار بوده است و از اين نظر، رتبه يازدهم جهان را دارد. در همان سال، ايران با ۷۷۶ ميليارد دلار، رتبه ۱۷ را داشته است و متوسط درآمد سرانه هر اسپانيائي ۳۳/۴۷۱ دلار (سال ۲۰۰۷) گزارش شده است.اسپانيا در سال ۱۹۵۸ به صندوق بين المللي پول، در سال ۱۹۵۹ به سازمان همكاري اقتصادي براي توسعه و در سال ۱۹۶۳ به موافقت نامه عمومي تعرفه و تجارت پيوست. اين كشور در سال ۱۹۷۰ به صورت عضو ناظر در جامعه اقتصادي اروپا پذيرفته شد. در سال ۱۹۷۷ از اتحاديه اروپا درخواست عضويت كرد و در سال ۱۹۸۶ در اين اتحاديه پذيرفته شد. اسپانيا در سال ۱۹۵۸ به صندوق بين المللي پول، در سال ۱۹۵۹ به سازمان همكاري اقتصادي براي توسعه و در سال ۱۹۶۳ به موافقت نامه عمومي تعرفه و تجارت پيوست. اين كشور در سال ۱۹۷۰ به صورت عضو ناظر در جامعه اقتصادي اروپا پذيرفته شد. در سال ۱۹۷۷ از اتحاديه اروپا درخواست عضويت كرد و در سال ۱۹۸۶ در اين اتحاديه پذيرفته شد.

واحد پول اسپانيا

واحد پول قبلي اسپانيا، پستا (pesta=pta) بود؛ ولي مانند اغلب كشورهاي اروپايي، از سال ۲۰۰۲، يورو(Euro) واحد پول اين كشور شده است . نرخ برابري يورو در برابر دلار و ريال ايران، بسيار متغير بوده است. در اواسط سال ۲۰۰۸، ارزش هر يورو، حدودا معادل ۱۴۵۰۰ ريال بود.

صادرات و واردات اسپانيا

واردات اسپانيا در سال ۲۰۰۷، حدود ۳۵۹ ميليارد دلار(رتبه دوازدهم جهان) و صادرات آن، حدود ۲۴۸ ميليارد دلار (رتبه شانزدهم جهان) بوده است: واردات اصلي، شامل: تجهيزات حمل و نقل، سوخت، مواد شيميايي، ماشين آلات، محصولات غذايي، فلزات، ابزارآلات دقيق، فرآورده هاي فلزي و الياف هستند. صادرات اصلي، شامل: دستگاههاي موتوري، ماشين آلات، فلزات اصلي، محصولات غذايي، مواد شيميايي، الياف و توليدات معدني است. گرچه انزوا و عدم تحرك تاريخي اسپانيا، سالها توسعه صنايع اين كشور را به تأخير انداخته؛ ولي نرخ رشد صنايع اين كشور، از اواسط دهه ۱۹۵۰ جزو بالاترين ميزانهاي نرخ رشد در جهان بوده است و در حال حاضر، اسپانيا نهمين اقتصاد بزرگ جهان را دارد. برخي صنايع كوچك در اسپانيا سابقه طولاني دارند و دولت از آنها حمايت مي كند. مراكز سنتي صنايع سبك، عبارتند از:شهر مانيسز (Manises) در استان والنسيا (مركز كارهاي سراميكي)، شهر خاتيوا (Jativa) در ايالت والنسيا (مركز توليد كاغذ از زمان سلطه اعراب)، شهرهاي بخار (Bejer)، سگويا(Segovia)، سوريا (Soria) و بورگوس (Burgos) (مراكز سنتي توليد پشم) و صنايع نساجي (در مناطق اطراف بارسلونا). ديگر صنايع سبك، عبارتند از: اقسام كالاهاي نساجي، پوشاك و كفش، صنايع غذايي و توليد مشروبات الكلي، صنايع شيميايي، عمدتاً به توليد كودهاي شيميايي نيتروژنه محدود است. در سال هاي اخير، سرمايه گذاري عمده اي براي توسعه صنايع متكي بر تكنولوژي پيشرفته شده است. صتايع سنگين، عمدتا در شمال متمركزند و كارخانه هاي ذوب فلز در مناطق سانتاندر (Santander) در سال ۲۰۰۵، اسپانيا با توليد ۱۷/۸ ميليون تن فولاد، رتبه چهاردهم جهان را داشته است. شهر بيلبائو از قديم، مركز توليد فولاد بوده است. شهر مادريد، علاوه بر داشتن مجموعه اي از صنايع سبك، در زمينه مهندسي و صنايع فلزات نيز فعال است. صنعت خودروسازي اسپانيا با توليد دو ميليون و دويست و هفتاد و هفت هزار خودرو در سال ۲۰۰۶، در رده هفتم دنيا قرار گرفته و نيز در مرتبه سوم اروپا بعد از آلمان و فرانسه. معروفترين كارخانه خودروسازي اسپانياسئات (SEAT) است كه در سال ۱۹۵۰ با كمك كمپاني فيات (Fiat) ايتاليا تأسيس شد و در سال ۱۹۹۰ كمپاني فولكسواگن (Volkswagen) آلمان، تمام سهام آن را خريد و اكنون سئات، يكي از شركتهاي زير مجموعه فولكس واگن است. بسياري از شركتهاي بزرگ اتومبيل سازي جهان، از قبيل رنو، اپل، فورد، سيتروئن، پژو، مرسدس بنز، نيسان و سوزوكي، شعباتي در اسپانيا دارند. كمپاني اير باس (Airbus) بزرگترين توليدكننده هواپيماهاي مسافربري جهان است و اسپانيا به همراه آلمان، فرانسه و انگلستان، چهار كشوري هستند كه شعباتي از كارخانه در آنها واقع است. كمپاني ايرباس در سال ۲۰۰۶ با توليد ۴۳۴ هواپيما از شركت بوئينگ آمريكا با توليد ۳۹۸ هواپيما پيشي گرفته است. ۱۴ كمپاني اسپانيا جزء ۵۰۰ كمپاني برتر دنيا هستند. بزرگترين كمپاني اسپانيايي بانك سانتاندر(Bonco Santander) در جايگاه بيست و هفتم دنيا واقع است و سالانه ۱۱۵/۷۵۰ ميليارد دلار ارزش بازار دارد. كمپاني نفتي راپسول واي.پي.اف. (Repsol -YPF) با سالانه ۳۸/۷۵ ميليارد دلار ارزش بازار، از ديگر كمپانيهاي معروف اسپانياست و در منطقه خليج فارس، از جمله ايران، فعال است.