غذاهاي سوئدي چيزي فراتر از كوفته‌هاي خوشمزه هستند. اگر در ادامه با ما همراه شويد، شما را با برخي از محبوب‌ترين غذاهاي اين كشور اسكانديناوي آشنا مي‌كنيم. در سال‌هاي اخير رستوران‌هاي زيادي به جنبش «غذاهاي جديد شمال اروپا» پيوسته‌اند و همين امر سبب شده تا غذاهاي سوئدي مانند ساير بخش‌هاي آن نيز در فهرست موارد مشهور اين كشور قرار بگيرند. اين غذاها غني از دانه‌هاي كامل، پروتئين و چربي‌هاي امگا ۳ هستند و به طور كل براي سلامتي بسيار مفيد واقع مي‌شوند. اگر مي‌خواهيد به سوئد برويد، تجربه غذاها و خوراكي هاي معروف سوئد را از دست ندهيد. اگر سوئد يك خوراكي ملي داشته باشد بدون شك آن چيزي بجز «كنل بوله» (Kanelbulle) يا همان كيك دارچيني نيست. گذشتن از اين، رول‌هاي عطرآگين و خوشمزه كاري بسيار سخت بوده و مي‌توانيد آن‌ها را در هر كافه، شيريني فروشي يا اغذيه فروشي كشور پيدا كنيد. دنبال كردن بوي آن در خيابان‌ها و رسيدن به منبع اين عطر دل انگيز كار دشواري نخواهد بود! اين كيك لذيذ از خمير نان گندم با دارچين، زعفران و وانيل درست مي‌شود. اين مواد در نان و شيريني پزي سوئد بسيار مورد استفاده قرار مي‌گيرند و گفته مي‌شود قدمتشان به زمان اولين تجارت وايكينگ‌ها با استانبول باز‌ مي‌گردد. پيشنهاد مي‌كنيم اين شيريني را همراه با يك فنجان قهوه در ساعات استراحت ميان روز ميل كنيد. سوئدي‌ها دومين مصرف كننده بزرگ لبنيات در دنيا هستند. معمولاً بازديدكنندگان در ميان رديف‌هاي شبيه به هم لبنيات صبحانه گيج و سر در گم مي‌شوند. تنوع شيرها واقعاً در اين كشور زياد است. براي مثال شير بدون چربي، شير ساده كلاسيك با خامه و هموژنيزه نشده و شير مخصوص نوشيدني‌هاي داغ يا قهوه را مي‌توان نام برد. در اين ميان محصولي كه بيش از همه توجه را به خود جلب مي‌كند، فيل ميول (Filmjölk) است. اين محصول لبني از شير ترش ساخته مي‌شود كه اندكي اسيدي بوده و طعمش فرد را به ياد ماست مي‌اندازد. فيل ميول با مقدار زيادي باكتري سالم، بسيار مغذي بوده و براي ميل كردن به همراه صبحانه يا استفاده در خمير نان و كيك با اندكي شكر بسيار عالي خواهد بود. بسياري از سوئدي‌ها به مقوله سلامت بسيار اهميت داده و در اينباره آگاهي زيادي دارند. اگر با يك سوئدي وارد صحبت شويد شما را با كوهي از داستان‌هايي درباره آخرين اهداف سلامتي و بدنسازي خود بمباران مي‌كنند. با توجه به اين مقوله، به خاطر جلوگيري از بروز مشكلاتي براي افراد حساس به لاكتوز، شير جو (Oat milk latte) گزينه‌اي محبوبي در اين كشور به شمار مي‌آيد. اين شير از جوي دو سر خيس خورده در آب و تركيب و كشيدن مايع حاصله به دست مي‌آيد. در برخي كافه‌ها يك شاخه كامل از نوشيدني‌هاي تهيه شده با اين شير را خواهيد ديد. همچنين در تمامي كيك‌ها و پودينگ‌هايي كه به شير نياز دارند مي‌توانيد شير جو استفاده كنيد. اين غذاي لوكس و خوشمزه از ميگو، سس مايونز، شويد، ليمو و كمي خاويار بر روي آن تهيه مي‌شود. ناني كه براي زير اين مواد استفاده مي‌كنند معمولاً يك برش نان تست سوخاري و ترد است. اسكاگن (Toast Skagen) نام يك بندر ماهيگيري در شمال دانمارك بوده اما اين غذا هيچ ارتباطي به اين كشور ندارد. تست اسكاگن توسط فردي به نام «توره رِتمن» (Tore Wretman) كه مالك برخي از برترين رستوران‌هاي استكهلم بود ابداع شد. آن طور كه گفته مي‌شود، رتمن در سال ۱۹۵۶ اين استارتر كلاسيك را در طي يك سفر دريايي براي خدمه كشتي خلق كرد. زماني كه از او درباره نام اين غذا سوال كردند او به بيرون پنجره و منظره خط ساحلي دانمارك در دور دست نگاهي انداخت و گفت: اين يك «تست اسكاگن» كلاسيك است. درياي بالتيك و اقيانوس اطلس شمالي پر از دسته‌هاي شاه ماهي (Herring) بوده و سوئدي‌ها در طبخ، دودي كردن و ترشي كردن آن بسيار ماهرند. اين ماهي‌ها عليرغم جثه كوچك طعم لذيذي دارند. شاه ماهي‌ها بسته به اينكه از بالتيك يا اطلس گرفته شوند، نام و شيوه پخت متفاوتي دارند. ماهي‌هاي درياي بالتيك را اغلب با آرد سوخاري پوشانده و سرخ مي‌كنند، اما ماهي‌هاي اطلس را معمولاً در سس‌هاي گوناگون ترشي مي‌اندازند. اين نام متعلق به يك سبك آشپزي بوده كه براي سير و پر انرژي نگه داشتن فرد در طول يك روز سخت كاري اطلاق مي‌شده است. امروزه هوسمانس كوست (Husmanskost) به غذاهاي معروفي شامل كوفته‌ها، گراتين سيب زميني با خامه و غيره اطلاق مي‌شود. همه سوئدي‌ها اعتقاد دارند كه مادربزرگشان بهترين كوفته‌ها و گراتين‌ها را درست مي‌كند! اين غذاها را در منوي ناهار بسياري از رستوران‌هاي محلي نيز پيدا مي‌كنيد. پرينسس تورتا (Prinsesstårta) يك كيك اسفنجي گنبدي چند لايه با روكش سبز روشن است و اغلب از آن براي جشن تولدها، فارغ‌التحصيلي و بازنشستگي استفاده مي‌كنند. البته مي‌توانيد يك برش از آن را در اكثر شيريني فروشي‌هاي سوئدي امتحان كنيد. اين كيك در دهه ۱۹۲۰ توسط فردي به نام «يني آكرشتروم» (Jenny Åkerström) ابداع شد كه به ۳ تن از شاهزادگان سوئد آموزش آشپزي داد. پرينسس تورتا به قدري بين جوانان خاندان سلطنتي محبوب شد كه نام آن را به افتخار آن‌ها انتخاب كردند. لينگن بري (Lingonberry) شبيه به بلوبري قرمز است كه با آن مربا درست مي‌كنند. سوئدي‌ها عاشق «رورار» (rårörd) يا مرباي خام هستند كه به سادگي از تركيب خام اين ميوه با شكر و ريختن آن در يك شيشه تهيه مي‌شود. اين تركيب هم در كنار دسرهايي مانند چيز كيك، بستني يا موس‌ها و هم در كنار پن كيك سيب زميني و برخي كوفته‌ها صرف مي‌شود.